Rafisk adalah salah satu makanan istimewa yang berasal dari Norwegia yang berbahan dasar ikan fermentasi. Makanan yang dibuat dari ikan trout ini diasinkan dalam hitungan bulan atau tahun dan kemudian di makan tanpa dimasak terlebih dahulu.
Hidangan tersebut lahir dari kebutuhan untuk mencegah kelaparan di bulan-bulan yang lebih dingin. Ikan-ikan trout akan ditangkap pada waktu musim panas kemudian di fermentasikan sepanjang musim gugur. Kemudian dikonsumsi pada bulan-bulan musim dingin yang tanpa musim.
Untuk menikmati makanan ini kita harus menutup hidup karena aromanya yang cukup bau.
