Salah besar kalau mengira ini pudding atau agar-agar, karena black pudding sebenarnya adalah sosis darah. Makanan yang menantang ini dibuat dari darah sapi yang baru dipotong, lalu dicampur dengan oatmeal, lemak dan bumbu rempah lainnya dan dikemas ke dalam wadah
Black pudding ini pernah menjadi kontroversi pada abad ke-16 dan ke-17, di mana para penentang makanan menyarankan agar makanan tersebut dilarang atas dasar agama.
