Jenis sup ini dibuat dengan proses merebus tulang dan daging sapi setidaknya selama 14 sampai 16 jam sehingga kuah kaldunya sangat kuat dan kental seperti susu. Jika kamu ingin makan kimchi tapi tidak kuat dengan rasa pedasnya, menyantap Seolleongtang setelahnya bisa menghapus rasa pedas di lidah.