Daratan Amerika Selatan pun mempunyai banyak varian makanan pedas loh, salah satunya dari Peru. Peru memiliki salad kentang yang dibuat dari kentang rebus yang telah didinginkan, ditambah selada, zaitun, jagung, telur rebus dan disiram saus Huancaina yang pedas. Saus ini terbuat dari susu, keju, garam dan cabe Amarillo yang super pedas.
