Pretzel merupakan makanan panggang Eropa yang disusun sesuai dengan adonan. Makanan ini biasanya bertekstur keras di luar namun renyah dan lembut di dalam. Bahan utama dari pretzel adalah tepung terigu protein tinggi yang dicampur dengan ragi, sumber lemak (seperti margarin, mentega atau shortening), gula, air dan sedikit soda kue. Setelah dibentuk, adonan pretzel bisa ditaburi kayumanis, jintan, atau kacang sesuai selera.
Banyak versi cerita mengenai sejarah awal pembuatan pretzel. Salah satu cerita tersebut menyatakan bahwa pretzel berasal dari sebuah daerah di selatan negara Jerman dan mulai dibuat pada awal abad ke-12. Ada pula cerita lain yang menyatakan bahwa pretzel ditemukan oleh seorang pendeta berkebangsaan Italia. Pendeta Italia tersebut memberikan kue berbentuk simpul kepada anak-anak yang rajin berdoa. Karena bentuk simpulnya yang menyerupai tangan orang yang sedang berdoa, pretzel kala itu juga dikenal dengan sebutan pretiolia yang berarti hadiah kecil.
