Selain buah, sayur yang baru dibeli dari supermarket atau pasr juga kerap disimpan di kulkas. Namun, perlu dipengeculian bagi tomat dan kentang. Suhu dingin dalam kulkas justru akan merusak tekstur hingga rasa kedua sayuran ini. Terlebih pati dalam kentang akan secara otomatis berubah menjadi gula saat disimpan di kulkas. Dan saat dipanggang atau digoreng, gula ini bergabung dengan asam amino aspargin dapat menghasilkan senyawa kimia acrylamide yang bersifat karsinogenik (zat penyebab kanker).
