DREAMERS.ID - Indonesia memang mempunyai banyak varian kue tradisional terkenal dari berbagai daerahnya. Dan masyarakat Indonesia kini boleh berbangga hati karena satu lagi kuliner khasnya yaitu lapis legit baru saja disandingkan dengan Dorayaki, Tiramisu, Cheesecake dan berbagai kue khas negara lain sebagai kue terlezat di dunia.
Melansir laman CNN, ada 17 kue tradisional dari berbagai negara yang dinobatkan sebagai kue terlezat di dunia. Kue lapis legit sendiri menempati urutan ke-14 setelah kue baklava dari Turki. Sementara urutan pertama adalah kue tiramisu dari Italia. Hal ini tentunya membanggakan, karena makanan khas negara kita kembali diakui di mata internasional, setelah makanan rendang asal Padang.
Meski dikenal dengan makanan asal negara Indonesia, sebenarnya kue yang sering disajikan acara-acara khusus bersama keluarga atau kudapan ditemani secangkir teh hangat ini terinspirasi makanan dari jenis kue berlapis bangsa Eropa. Kue ini diciptakan dari era kolonial Belanda yang kemudian dimodifikasi dengan cita rasa Asia.
Tidak hanya cita rasanya yang enak, kue lapis legit membawa cerminan budaya yang unik dari Indonesia. Meski awalnya dibuat oleh orang Belanda yang tinggal di Indonesia pada masa penjajahan, namun kue lapis legit tumbuh dan berkembang mengikuti budaya Indonesia.
Sesuai resep klasiknya, pembuatan lapis legit memang tergolong 'wah' dan butuh kesabaran ekstra. Bagaimana tidak, adonan sponge cake tipis berwarna kekuningan dan kecokelatan dituang satu per satu, tipis-tipis, berulang-ulang. Meskipun kini ada banyak kreasi dari lapis legit, namun rasa orisinil dari makanan yang memiliki warna belang ini tetap dirindukan banyak orang.
(nnd)
