DREAMERS.ID - Selama ini, kebanyakan orang hanya mengenal ramen sebagai jenis mie populer khas Jepang. Tak hanya di negaranya, kini telah banyak gerai ramen yang dibuka di luar Jepang dan kerap ramai dikunjungi pengunjung. Padahal, sebenarnya ada banyak jenis mie lain dari Jepang yang tak kalah lezat dari ramen, lho!
Salah satu mie yang tak kalah lezat dari ramen adalah Soba. Meski di negara lain jenis mie ini masih kurang populer dibanding ramen, namun soba termasuk mie laris yang banyak disukai oleh warga Jepang. Soba sendiri juga dikenal dengan sebutan mie gandum hitam, seperti dilansir dari CNN.
Karena bahan bakunya tersebut, Soba tak hanya lezat namun juga dipercaya lebih sehat. Soba juga terkenal karena teksturnya yang lembut namun tidak mudah putus. Hal ini dikarenakan pembuatan soba diketahui menggunakan tepung terigu khusus yang membuat adonan soba menjadi kuat. Soba juga direbus dalam panci berukuran besar agar bisa berputar dengan sempurna di dalamnya.
Baca juga: 5 Masakan Jepang Super Enak Untuk yang Tidak Suka Seafood
Tak hanya saat memasaknya, soba juga memiliki keunikan ketika hendak akan disajikan. Karena, saat soba telah matang, mie ini tak langsung dihidangkan namun harus dicuci dahulu dengan air suhu normal kemudian di air yang lebih dingin. Tujuannya adalah untuk menciptakan tektur yang kuat sekaligus kenyal.
Orang Jepang biasanya menyantap dua macam soba yang disesuaikan dengan musim yang sedang berlangsung. Misal saat musim dingin, mereka menikmati soba panas, sedangkan saat musim panas mereka memakan soba dingin. Selanjutnya, soba tersebut umumnya dihidangkan dengan tambahan saus atau kuah, telur, ayam, bebek, daging, babi, rumput laut hingga tambahan bumbu khas Jepang lainnya.
(nnd)
