home_icon
SIGN IN
SIGN UP
Portal Berita - Radio Streaming - Komunitas Anak Muda
Portal Berita - Radio Streaming - Komunitas Anak Muda

Meski Lebih Bernutrisi, Ini Alasan Nasi Merah Tak Cocok Jadi Bahan Pembuat Sushi!

Kamis, 08 Desember 2016 12:15 by dodo07 | 2531 hits
Meski Lebih Bernutrisi, Ini Alasan Nasi Merah Tak Cocok Jadi Bahan Pembuat Sushi!
Image source: onegreenpla

DREAMERS.ID - Tidak sedikit orang yang percaya jika nasi merah memiliki nutrisi yang lebih baik dibanding nasi putih. Tak hanya ketika diet, kini telah banyak olahan makanan yang dibuat dengan campuran nasi ini. Namun, sebuah penelitian menyebutkan jika nasi merah sebenarnya tidak baik diolah menjadi bahan pembuat sushi. Benarkah?

Melansir Npr, ada 2 alasan kimia yang menjelaskan mengapa nasi merah pada sushi roll kurang enak baik rasa maupun tekstur. Pertama, nasi merah kaya serat dan nutrisi lain sehingga rasanya akan menutupi rasa ikan untuk sushi seperti tuna dan salmon.

Kedua, dari segi tekstur, beras merah lebih rendah akan pati amylopectin daripada bulir beras putih short grain. Hal itulah yang membuatnya tetap keras kenyal walau sudah matang dan akan terasa aneh jika menyantap sushi dengan keadaan nasi seperti ini.


Image source: flickr

Hal ini dikarenakan nasi merah dibuat dari beras merah yang masih berkulit ari sehingga rasanya lebih pera dan agak keras. Meskipun di pasaran juga dijual jenis nasi merah yang sudah disosoh, tetapi tekstur yang keras tidak cocok untuk sushi. Karena pada umumnya sushi memakai jenis beras Jepang short grain yang pulen lembut. 

Menurut para chef dari restoran berbintang Michelin, sushi roll yang ideal harus punya rasa dan tekstur seimbang dari tiap bahan yang digunakan. Mulai dari nasi dan ikan sampai sayuran dan saus. Meski demikian, saat ini masih banyak orang Amerika yang terus memesan sushi roll nasi merah sebagai pilihan sehat. 

(nnd)

Komentar
  • HOT !
     DREAMERS.id bersiap untuk menyelenggarakan JPOP VAGANZA 2024 akhir pekan ini! Acara yang disuguhkan untuk komunitas dan pecinta budaya Jepang ini akan berlangsung pada hari Minggu, 17 November di Mangga Dua Square....
  • HOT !
    Airbnb bekerja sama dengan SEVENTEEN untuk memberikan kesempatan istimewa bagi para penggemar merasakan sensasi masuk ke dalam dunia musik mereka. ...
  • HOT !
    Calvin Klein telah mengumumkan NewJeans sebagai Global Ambassador terbarunya. Pada 25 September, merek pakaian Amerika itu memperkenalkan bagian terakhir dari kampanye 24 Fall dengan lima member NewJeans....

BERITA PILIHAN

FAN FICTION
OF THE WEEK
Writer : IkaaWulandari
Cast : Reina Lee (OC), EXO, Kim Myung Soo (Infinite), Jonghyun (CNBlue), Heechul (Super Junior), Kpop Idol

BERITA POPULER

 
 
 
^
close(x)