Bukan hanya dijuluki negeri 1000 sambal, Indonesia juga dijuluki negeri 1000 soto. Karena tiap daerah di Indonesia punya ragam soto khas daerah masing-masing, seperti soto mie bogor, soto betawi, soto lamongan, soto banjar dan masih banyak lagi. Ke khasan soto juga terletak pada kuahnya, kuah bening tanpan santan ataupun kuah soto yang menggunakan santan.
