DREAMERS.ID - Pada episode I Live Alone pekan lalu, Henry memperkenalkan rumah baru yang menjadi idamannya selama ini. Tak hanya itu, member grup Super Junior M ini juga menunjukkan cara membuat hidangan khas Korea favoritnya yaitu Yukhoe.
Yukhoe merupakan makanan kesukaan Henry saat pertama kali datang ke Korea. Yukhoe adalah makanan khas Korea yang terbuat dari irisan panjang daging sapi mentah, diberi bumbu kecap asin, garam dan minyak wijen. Lalu diberikan topping kuning telur mentah, biji wijen, lada hitam, buah pir dan timun.
Syarat utama Yukhoe adalah daging sapi yang sangat segar dan tidak boleh lebih satu hari setelah disembelih. Hidangan ini merupakan salah satu makanan mahal. Sebab daging mentah dan telur ayam mentah harus dijaga kebersihan dan suhunya.
Jika suhu tidak ideal dan kebersihan tidak baik kemungkinan akan mencemarkan daging dan telur tersebut. Pastikan memilih bagian daging yang tampa lemak. Cara menyajikan cukup mudah: iris panjang daging, buah pir dan timun. Lalu buat saus bumbunya dari minyak wijen, kecap asin dan garam.
Jika sudah, tinggal menyantapnya dengan menuangkan saus diatas irisan daging, beri kuning telur mentah ditengahnya, dan taburi irisan buah pir dan timun. Saat menyantapnya Henry membuat ssam dari daun selada dengan menambahkan gochuchang (sambal Korea).
.png)
Di Korea Selatan, Yukhoe hanya dijual di restoran atau toko daging terpercaya yang memiliki distributor daging sapi terkenal dan berkualitas tinggi. Toko daging akan memasang papan tanda bertuliskan 'so deureoyoneun nal’ artinya daging sapi baru datang hari. Berarti daging sapi yang baru disembelih dan disediakan pada hari itu.
(bnt)
