Tak jauh berbeda dengan lobster, seafood jenis ini juga dahulu disepelekan oleh banyak orang, seperti di Inggris, Prancis dan Amerika, pasokan tiram menjadi begitu melimpah sehingga dianggap sebagai makanan yang murah. Tiram juga seringkali hanya diberikan kepada tunawisma, narapidana dan orang-orang yang tidak memiliki uang.
Namun, pada akhir abad ke-19, pencemaran saluran air di Inggris menyebabkan banyak tiram-tiram yang terbunuh sehingga membuat hewan ini semakin langka sehingga harga jual semakin tinggi. Sejak saat itu akhirnya tiram menjadi sebuah simbol kekayaan karena hanya orang-orang kaya saja yang mampu membeli dan menyantap tiram.
