Di tahun 1943, Ignacio “Nacho” Anaya adalah seorang pekerja di Victory Club, sebuah restoran di Meksiko. Suatu hari, Nacho diberi tugas untuk memberi makan 10 istri militer yang datang ke restoran. Dengan kreatif dirinya pun menggunakan tostadas dengan lelehan keju dan jalapeno lalu disajikan kepada para istri militer tersebut dan dianggap sebagai “Nacho especiale” atau “Nacho Spesial”.
