Jika kamu sering menonton reality show kompetisi memasak, kamu pasti sudah akrab dengan nama makanan yang satu ini. Risotto adalah hidangan nasi campur khas Italia Utara, yang cara membuatnya adalah dari beras yang dimasak dengan kaldu sehingga lengket menyerupai krim. Meski demikian, kaldu yang digunakan untuk risotto tidak boleh sembarangan.
Kaldu yang digunakan harus berasal dari daging, ikan, atau sayuran. Namun, kita juga dapat membuat risotto dengan mencampurkan mentega, keju, anggur, dan bawang. Bagi penduduk Italia, risotto merupakan cara paling lazim dalam memasak nasi dan kerap disajikan sebelum hidangan utama. Itulah mengapa makanan bertektur lunak ini cukup populer bahkan untuk masyarakat di luar Eropa.
(nnd)
