Keunikan ayam goreng yang dibeli di restoran cepat saji memang terletak di kuit ayamnya yang renyah. Ternyata hal ini berkaitan dengan salah satu proses dalam pembuatannya.
Sebelum digoreng, ternyata ayam direndam terlebih dahulu di susu mentega atau buttermilk. Hal ini ternyata dapat membuat tekstur ayam lebih empuk, basah sekaligus gurih. Susu mentega bisa dibuat sendiri dengan menyampurkan mentega dan susu cair selagi panas. Susu mentega juga bisa dicampurkan ke dalam adonan tepung sebelum dilumuri di atas bagian kulit ayam.
