Kelinci biasanya menjadi simbol utama yang selalu hadir saat momen Paskah datang di seluruh dunia. Berbagai olahan cokelat dibuat dengan bentuk kelinci, namun khusus di Australia bukanlah cokelat bentuk kelinci yang popular. Di negara kangguru ini, ada seguhan cokelat yang khas yang berbentuk bilbies. Sekilas hewan berkaki empat ini mirip dengan kelinci tetapi perbedaannya adalah dia memiliki hidung yang lebih mancung. Orang-orang biasanya menyantap cokelat ini dengan menggigit bagian kepala terlebih dahulu sebelum bagian tubuh lainnya. Kelinci tidak populer di Australia mereka menganggap kelinci sebagai perusak tanaman dan vegetasi lainnya.
Saat Paskah di Sydney juga sering diadakan acara pertanian yang dinamakan Royal Easter Show. Di acara ini biasanya akan dipamerkan hasil pertanian terbaik dari masyarakat di sana seperti ternak, parade pertanian, kembang api, makanan tradisional, dan pertunjukan yang menyenangkan
