Nian gao hanya dapat ditemukan satu tahun sekali yaitu pada saat perayaan tahun baru Imlek. Makanan ini dipercaya dapat membawa kemakmuran di tahun mendatang. Kue ini terbuat dari tepung beras ketan, ekstrak almond, gula merah, dan minyak. Kadang ditambahkan biji wijen putih, kurma merah, atau kacang sebagai variasi.
