Beras ini berwarna hitam tapi bentuknya tidak panjang-panjang seperti wild rice tetapi berbentuk lebih bulat. Di negeri asalnya Cina beras ini diolah menjadi nasi hitam yang sehat dan dikonsumsi bersama lauk pauk sehat seperti ikan. Beras hitam cina ini kaya akan zat besi, serat, antioksidan dan juga anthorcyanin sebagai zat yang berguna untuk melawan kanker. Beras ini juga bisa diolah menjadi beras putih dengan mengupas bagian luarnya yang hitam ataupun untuk membuat puding.